Ruski

ресторан в тупике Красногвардейский 1-й проезд.

Столик
за 1 клик

Вам будут начислены 200 бонусных баллов

Банкет
за 1 клик

Фотография: Ресторан Ruski

Ruski - контактная информация

Ресторан, средний счёт 1500—2500 руб.
Авторская кухня
Международная, Москва, Красногвардейский 1-й проезд., д. 21, стр. 2
+7 (495) 921 22-22 (заказ столика) +7 (495) 777-71-11
Последнее обновление: 18 марта
Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski Фотография: Ресторан Ruski
+ Добавить фото
9358

Как явствует из названия, Ruski – ресторан про настоящую русскую кухню и про небо над столицей. А еще – про атмосферу, мастерство и смелость решений. Создать ресторан на высоте 354 метра над землей – для этого нужно не просто отважиться, но приложить по-настоящему творческие и интеллектуальные усилия. Проект получился настолько не похожим на остальные, что сюда стоит прийти, чтобы почувствовать обстановку. Суперсовременная архитектура башен Москва-Сити и настоящая русская печь на высоте 85 этажа башни Око – это сочетание выглядит уже удивительным. Кухня с побеленной печью – средоточие пространства, вокруг которого по периметру этажа расположены четыре зала. С них открываются виды на Москву – практически до самых окраин города. Переходя из зала в зал, можно заново взглянуть на весь город с высоты выше птичьего полета. А для того, чтобы дополнить зрительные впечатления, в Ruski работает профессиональный экскурсовод. Благодаря ему визит в Ruski – становится не только гастрономическим событием, но и познавательным.

Впрочем, вкусовые впечатления здесь тоже на соответствующей высоте. Русская кухня здесь самая что ни на есть настоящая. Бренд-шеф Константин Шатров и шеф-повар Александр Волков-Медведев тщательно изучают русскую кухню – особенно то, что было незаслуженно забыто. Поэтому продукты выбираются соответствующие. Что получается? – Еда по-домашнему вкусная настолько, что ее хочется смаковать, как деликатес. Пельмени с лососем, с говядиной и с олениной, свиной бок, томленый с апельсинами, пожарские котлеты с пюре из репы, холодец и форшмак, борщ с пампушками и салом, салат с белыми грибами и сыром с голубой плесенью, слабосоленая корюшка… Невозможно не попробовать блюда из печи – щи из квашеной капусты, разнообразные пирожки и кулебяки, кундюмы в грибном соусе – с грибами и репчатым луком (один из самых популярных хитов!), пряженину по-старорусски - это

свиные ребрышки, запеченные под ржаной корочкой, гурьевскую кашу с прослойкой клубники. Творог делается из томленого в печи молока. Поэтому и сырники, и кулейка – песочная корзиночка с творогом и вишней – буквально тают во рту

Не отстает и бар. Александр Кан так говорит о коктейльной карте Ruski: «Это современная миксология на основе традиционных русских напитков. Мы предлагаем нашим гостям совершить ностальгическое путешествие по нашей стране». Шеф-бармены Роман Портнов и Илья Доронин стараются найти локальные продукты, чтобы использовать их в создании вкусов. Поэтому в баре заведения есть русские и постные коктейли, наливки собственного производства, «маринованная» пихтой и черникой водка, квасы - ржаной и малиновый, оригинальный русский чай – например, «Земляника и тыква». Интересна и винная коллекция: наряду с дорогими много вин средней ценовой категории.

В том, что касается развлечений Ruski столь же небанален, сколько и в кухне и обстановке. Ice-bar из льда, где гости пьют крепкие напитки, надев шубы, кальянный зал, детская комната с экологичными игрушками из дерева. В теплое время года открывается смотровая площадка – и небо над Москвой можно увидеть во всем великолепии!

Новости ресторана

Feed h68a4182 copy
Хреновуха и сало
Похмелье легкое и сказочное
Блюда "на компанию"
Все новости

Великий пост

Feed kapusta tomlenaya v pechi s koreniyami i orehami6

Монастырские рецепты в Ruski

Настоящий русский пост по всем канонам ждет гостей самого высокого ресторана Европы. Постное меню Ruski разработано шеф-поваром Александром Волковым-Медведевым совместно с келарем Свято-Данилова патриаршего монастыря иеромонахом Феогностом.

Необычные ореховые намазки с ржаным хлебом – грецкие орехи с вялеными томатами, миндаль с эстрагоном, фундук с мочеными белыми грибами и подосиновиками. Суп с подкопченным горохом на бульоне из кореньев и шампиньонов. Чечевичная каша с паровыми овощами, припущенными с тимьяном. Томленый в печи картофель в горшочке с опятами. Запеченная в углях капуста с топинамбуром и морковью, печеными в пряных травах, с кремом из топинамбура и миндаля. Монастырский пост в обработке Волкова-Медведева звучит изобретательно и гастрономично. Получать удовольствие от еды не грех, если все правила соблюдены, - поддерживает келарь. Пост – подвиг, но не пытка.

Среди авторских рецептов шеф-повара Ruski вполне своевременный салат с авокадо, манго и кешью, оригинальное ризотто из запеченной свеклы с сыром тофу и орехом макадамия, борщ с черносливом. И десерты, может быть даже слишком искусные, чтобы всерьез рассуждать о тяготах Великого поста. Апельсиново-тыквенный кекс с шоколадным ганашем, приготовленным на основе чая с бергамотом, и апельсиновым сорбетом. Или запеченное яблоко с начинкой из орехов и сухофруктов, медом и персиковым пюре.

ореховые намазки с ржаным хлебом 430

квашения и мочения 430

опята маринованные 570

салат с кешью 430

салат из зеленых листьев с авокадо и манго 830

салат из запеченных овощей 570

ризотто из запеченной свеклы и тофу 430

монастырский гороховый суп 430

борщ с черносливом 430

картофель томленный в горшочке с опятами 370

картофель запеченный в углях 370

вареники с картофелем и луком 430

чечевичная каша с паровыми овощами 470

каша гречневая с белыми грибами 570

спагетти с овощным рагу 530

капуста томленная в угольной печи с орехами и кореньями 470

кекс апельсиново-тыквенный 430

яблоко запеченное 570

Читать дальше

Отзывы о ресторане «Руски» (8)

Thumb default
Irina Steiger 2 месяца назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Incredible view, nice environment, accurate design, high quality food
Payment just cash (it's 2020 or middle age?!) and when arrived we have been warned about a 2 hours of reservation for our table (really unpleasant feeling) while then the restaurant was half empty and we could stay (and stayed) longer, but I would have changed the formula of approaching the guest or would have informed in advance by phone/message. Like that, just arrived, simply made me a useless sense of hurry, while the aim was to enjoy and relax.
Ответить
Thumb default
Марина 4 месяца назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Обслуживание прекрасное, семейный контингент, было все очень вкусно, действительно традиционная русская кухня
Ответить
Thumb default
Альберт 7 месяцев назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Замечательный вид на ночную Москву. Приятное обслуживание, приятная атмосфера.
Ответить
Thumb default
Юлия 7 месяцев назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Красиво, вкусно, интересно!
Ответить
Thumb default
Ответить Николай больше 2 лет
Сегодня 21.10.2017 года был в ресторане! Плюсы: шикарный вид, отличный интерьер и четыре зала, понравилась экскурсия Андрея по ресторану — рекомендую. Не знаю, может это исключение, но официант тоже не плохи, был Валерий! Минусы: хостес очень высокомерный, Читать дальше даже немного хамит, кухня посредственная, но есть можно, возле печи стоят и готовят повара из средней Азии — не очень русский ресторан!
Thumb default
Светлана больше 2 лет назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
панорамный вид, прекрасное обслуживание и кухня! Обязательно вернёмся
Ответить
Thumb default
Виталий больше 2 лет назад
Гарантирует, что автор отзыва посетил ресторан
Отличный вид! Вся Москва как наладочно, особенно если взять экскурсию на смотровую площадку с гидом ресторан (с человека по 500 руб). Замечательное обслуживание, практически персональное внимание! Нас обслуживал официант Сергей, его кредо - Дарю добро! Все блюда были изумительно вкусно приготовлены! Супруга сказала что никогда не ела столь вкусно приготовленного лосося! У брата была говядина медиум- он в восторге! Кроме того, очень вкусная и оригинальна маринованная водка с хреном!!! Собственные лимонады отличные!
Нет
Ответить
Thumb
Ответить Лиана Ланская около 3 лет
Решила, что теперь не буду изменять традициям, и каждые выходные мы бываем здесь с друзьями. Здесь очень здорово, особенно, если есть такая большая любовь к высоте, как у нас! Часто бывает, приезжают гости и мы едем именно в этот ресторан, нигде мы так вкусно Читать дальше не кушали!
Ещё
Ваш комментарий автоматически появится в следующих сообществах: Секрет фирмы, Бизнес-класс
Thumb default

Как добраться:

Время работы:

Ежедневно:1200:0000

Tripadvisor рейтинг

4.0 17493 4 761 обзор